Una alimentación adecuada

Ahora bien, pensemos ..; pasó el invierno, esos meses de frío en los cuales nos deleitamos con platos ricos en calorías como comidas de olla, pastas, chocolates,etc (que nos brindan momentáneamente un aumento de la temperatura corporal, y quilos también),

Entonces, ¿qué hacemos para revertir todo esto?. Generalmente nos ponemos a dieta estricta (verduras, frutas y agua), y ... bajamos de peso, pero siempre por poco tiempo.

Sin duda que esto no es lo correcto. Es inevitable que la época del año condicione nuestra dieta por los tipos de alimentos que se pueden adquirir, por ejemplo en invierno la disponibilidad de verduras y frutas es menor que en el verano.

En verano, no es costumbre consumir determinados alimentos que son la base de una correcta nutrición, por ejemplo: cereales,comidas «pesadas».

Por otra parte en invierno se ingieren todos aquellos productos que evitamos en el verano, ¿que ocasiona este hecho?, los cambios bruscos de peso que mencionábamos anteriormente.

La intención del presente artículo no es dar recetas ni « dietas» para bajar de peso. Lo que pretendemos es brindar las recomendaciones que se deben seguir para una alimentación equilibrada, independientemente de la época del año, con el fin de obtener un peso adecuado, así como una buena calidad de vida. Para empezar, una alimentación variada se define mediante una guía diaria de alimentos, donde se indican la cantidad o porciones aconsejadas de verduras, frutas, cereales, lácteos y carnes.

A continuación, se mostrará la pirámide de alimentos que constituye una guía para la selección del tipo y cantidad de alimentos a consumir por día. Cabe aclarar que dicha pirámide está dirigida a personas sanas que no deban realizar ningún tipo de variaciones en su dieta, por algún tratamiento médico.

Asimismo destacamos que cada persona es diferente, por tanto varían los requerimientos de nutrientes, vitaminas, minerales y calorías segun la edad, el sexo, la actividad física etc.

El consejo que queremos transmitir es que se deben consumir, todos los grupos de alimentos descritos en la pirámide en cantidades adecuadas y restringiéndo (pero no eliminando), el consumo de aceites grasas y azúcares.

Es muy importante destacar, que la forma de preparación de los alimentos influye en gran medida. Se deben elegir los tipos de cocción como hervido, asado o al horno, evitandose las frituras saltados y guisados.

Estos últimos, favorecen el desarrollo de factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares, influyendo directamente en el aumento de peso y disminución de la calidad de vida.

Es recomendable la utilización del horno microondas para la cocción de alimentos el cual es un gran avance de la tecnología que nos permite una forma de preparación sana, donde se conservan la mayor parte de los nutrientes de los alimentos.

Para finalizar, esperamos que las presentes recomendaciones hayan servido para esclarecer al lector algunos aspectos de la correcta nutrición, así como transmitir que bajar de peso debe hacerse en forma controlada y gradual, y que la correcta alimentacion debe formar parte de los hábitos de la‑persona, más allá de la época del ano que nos encontremos.

ANOTACIONES SOBRE NUTRICION

• Comer para nutrirse: necesitamos proteínas, alimentos energéticos, vitaminas, minerales, alimentos que provean fibras y agua.
• Somos seres omnívoros: comer de todo un poco, aprendiendo a escuchar las indicaciones del propio ser.
• Comer la cantidad necesaria para cada uno: de acuerdo a las propias posibilidades digestivas y adaptando la alimentación a los cambios de estación, de actividades o de horarios.
• Nunca comer cuando se está cansado, triste, enojado, agitado, ansioso o angustiado. Hacerlo mas tarde cuando se esté mas calmo o descansado.
• Dar total atención a la comida, no estar mirando T.V., leyendo o discutiendo.
• Masticar bien, porque la digestión comienza en la boca, triturando bien los alimentos y con los jugos digestivos de la saliva: "masticar lo líquido y tragar lo sólido", como dicen los maestros orientales.
• El cuerpo tiene sus propios relojes, escucharlos y funcionar en armonía con ellos, siguiendo sus horarios y no aquello impuestos desde el externo.
• Desayuno grande y completo (se han pasado muchas horas sin ingerir alimentos y se necesita energía para empezar la jornada). Cena pequeña y liviana (evitar una digestión difícil cuando se está cansado y se va a dormir.)
• No beber con las comidas. Hacerlo lejos de ellas y a tragos pequeños.

• No ingerir bebidas frías. Nunca. Estancan la energía vital y además causan reacción del cuerpo que genera mas color.

• Evitar los estimulantes: café, té, chocolate, alcohol. Destruyen la Energía Vital del organismo, irritan el sistema nervioso y lo desgastan. Son también nocivos para el hígado.

• Comer la fruta primero y mejor aún si es lejos de las comidas principales, en otros horarios.

• Comer primero la ensalada, o las verduras crudas y luego lo cocinado. Necesitan diversos tipos de jugos digestivos. Además lo frío frena y enlentece la digestión.

• Reposar luego de comer. No exigir al cuerpo grandes esfuerzos físicos porque la digestión necesita mucha energía y sangre y éstas no estarán disponibles para otras actividades.

• Comer siempre aquellos alimentos que crecen en el mismo lugar o área climática en la que se vive y sólo los que son en ese momento de estación. Si es posible interesarse en buscar productos de terrenos que no estén contaminados, donde no se usen fertilizantes ni pesticidas que son tóxicos para uno.

• Recordar que las emociones, los pensamientos, también se transmiten y tener en cuenta ello. Comprar alimentos de quienes amen cultivarlos y que sean cocinados por personas que lo hagan con felicidad.

• Comer los alimentos en el estado más natural posible, sin grandes elaboraciones. De este modo conservarán to más posible sus sustancias y su energía vital.